Удивительный гриб Спарассис
Нынешнее лето и начавшаяся теплая осень удивляют обилием грибов в лесах.
Об одном грибном уникуме – наш рассказ.
На днях подруга прислала фото необычного гриба, который она встретила в окрестном лесу Красноуральска с вопросом “что за гриб?”. Благо, справочник под рукой и копия этого красавца в книжке нашлась.
Вот его описание:
– Спарассис курчавый. Редкий вид на Урале, внесён в Красные книги Среднего Урала, Пермского края, республики Коми, Челябинской области и Башкортостана. (Значит, запрещён к сбору – ред). Паразитический гриб, развивается на корнях хвойных пород деревьев. Шаровидной формы, до 45 см в диаметре. Цвет кремовый, бледно-желто-бурый. Плодовое тело – разветвлённое с ветвями до 1 см шириной и 1 мм толщиной. Мякоть белая с приятным запахом. Вырастает в августе и сентябре, съедобен.
Вполне возможно, что растёт этот гриб и в других районах страны и не считается краснокнижным. Иначе чем объяснить наличие рецептов приготовления этого гриба? Причем, называют его повара грибной или заячьей капустой.
P.S.
В начале лета в «ПГ» была заметка о краснокнижных грибах. Сбор этих грибов, в основном несъедобных, категорически запрещён и карается наказанием в виде штрафов внушительных размеров.